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| ●梅干し | ●かつお梅 | ●しそ漬け梅 | ●梅酒 | ●梅ジュース |
| ●梅肉エキス | ●梅合わせ酢 | ●ハニープラム | ○加工法Ｑ＆Ａ |
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| ◆分量のめやす◆ ○梅干し（白干梅） ４㎏ （梅干しの作り方 参照） ○もみしそ ５００ｇ ・・・・★ ○梅酢 |
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★もみしその作り方★ 赤じそを水洗いし、少量の塩をまぶしてもみ、しぼってアクを抜き、梅酢の中へ漬けます。 それを約３日干します。 |
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  梅干し（白干梅）を塩抜きします。 （加工法Ｑ＆Ａ 参照 塩抜きの方法を教えてください） |
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  塩抜きした梅干、もみじそを交互に入れます。 |
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  梅干が薄紅色になった後、約３～４日天日干しして出来上がりです。 |
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  梅酢を全体が十分つかるまで入れて、約１カ月漬け込みます。 |
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